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Sens pratique

Le bacon en version light

Le bacon tel que les anglais le mangent au breakfast avec des œufs au plat, n’est plus ni moins que de la poitrine de porc coupée en tranches fines. Il est très savoureux, mais souvent, on lui reproche d’être un peu gras. Pour ne pas s’en priver, une astuce Lotus…

Disposez les tranches de bacon sans qu’elles ne se chevauchent sur une assiette recouverte d’essuie-tout. Posez dessus autre feuille d’essuie-tout. Faites cuire au four à micro-ondes, 1 minute à 700W. Le bacon doit ressortir bien croustillant. Si ce n’est pas le cas, repassez-le quelques instants.

 

Velouté de chou-fleur aux croustillants de bacon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 500 gr de bouquets de chou-fleur

– 1 oignon

– 1/2 litre de lait

– 1/2 litre d’eau

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– Une pointe de muscade, du sel, du poivre

– 6 tranches de bacon croustillantes

 

Epluchez l’oignon, émincez-le et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les bouquets de chou-fleur, l’eau, le lait, le sel, le poivre et la pointe de muscade.  Laissez cuire à feu doux pendant 15 ou 20 min. Vérifiez que le chou-fleur soit tendre en le piquant avec la pointe d’un couteau. Mixez pour obtenir un velouté onctueux. Ajoutez la crème fraîche. Brisez en morceaux deux tranches de bacon croustillant. Servez les assiettes. Parsemez le velouté des brisures croustillantes et posez un croustillant entier sur le bord de chacune. Bon appétit !

recette-veloute-choux-fleur-bacon
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